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鐵營養(yǎng)強化劑是為增強人體內(nèi)鐵營養(yǎng)成份而刻意加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。食品中鐵營養(yǎng)強化劑存在的主要目的和意義是通過強化食品中鐵元素的含量從而增加鐵在人體內(nèi)的含量，糾正中國人群中普遍存在的缺鐵性貧血問題，降低貧血的發(fā)生率。
鐵營養(yǎng)強化劑有哪些：
我國經(jīng)全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會審定，衛(wèi)生部公布列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)中的可實用的含鐵添加劑有硫酸亞鐵、還原鐵、電解鐵、碳酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、血紅素鐵、鐵卟啉、NaFeEDTA等十幾種。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》規(guī)定，鐵營養(yǎng)強化劑的使用范圍和使用量如下：
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調(diào)制乳 |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外） |
60mg/Kg-200mg/Kg |
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調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉） |
25mg/Kg-135mg/Kg |
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調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉） |
50mg/Kg-280mg/Kg |
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豆粉、豆?jié){粉 |
46mg/Kg-80mg/Kg |
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大米及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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小麥粉及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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雜糧及其制品 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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除膠基糖果一起的其他糖果 |
600mg/Kg-1200mg/Kg |
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即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
35mg/Kg-80mg/Kg |
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面包 |
14mg/Kg-26mg/Kg |
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西式糕點 |
40mg/Kg-60mg/Kg |
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餅干 |
40mg/Kg-80mg/Kg |
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其它焙烤食品 |
50mg/Kg-200mg/Kg |
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醬油 |
180mg/Kg-260mg/Kg |
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飲料類（14.01及14.06涉及品種除外） |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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固體飲料類 |
95mg/Kg-220mg/Kg |
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果凍 |
10mg/Kg-20mg/Kg |
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